Schulmensen: Nur 8 Prozent nutzen Bio-Zutaten trotz Förderprogramm

Trotz eines bestehenden Bundesförderprogramms für Bio-Zutaten in Schulküchen nutzen deutschlandweit nur 8 Prozent aller Schulmensen Bio-zertifizierte Lebensmittel. Das zeigt eine aktuelle Erhebung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE), die im Auftrag des BMEL durchgeführt wurde und 4.200 Mensen in 14 Bundesländern erfasste. Das Förderprogramm, das bis 2025 auf 45 Millionen Euro dotiert war, lief in vielen Regionen mangels qualifizierter Antragsstellung weitgehend leer.

Bürokratie als Haupthindernis

Schulträger und Caterer berichten übereinstimmend, dass die Antragsbürokratie für die Förderung unverhältnismäßig aufwendig sei. Viele Kommunen haben keine personellen Kapazitäten, um Bio-Beschaffungsanforderungen und Zertifizierungspflichten neben dem Tagesgeschäft zu stemmen. „Die Mittel sind da, aber der Zugang ist zu komplex", sagt DGE-Ernährungsexpertin Dr. Margit Pfeiffer. Dabei sind die Ergebnisse laut Ernährungsexperten eindeutig: Schulen mit höherem Bio-Anteil verzeichnen weniger Lebensmittelverschwendung und bessere Akzeptanz bei Schülern. Auch bei der Kinderarmut spielt Ernährungsqualität in Schulen eine soziale Rolle.

Bayern und Berlin als Ausreißer nach oben

Positive Ausnahmen sind Bayern, wo durch ein Landesprogramm immerhin 21 Prozent der Schulküchen Bio-Anteil von mindestens 20 Prozent erreichen, und Berlin mit einem städtischen Rahmenvertrag für Bio-Lieferanten. Bundesweit fehlt jedoch eine einheitliche Strategie. Bioland hat gemeinsam mit dem BÖLW ein vereinfachtes Zertifizierungsmodell speziell für Schulküchen vorgelegt — das BMEL prüft derzeit dessen Einführung als Pilotprogramm. Hintergründe unter boelw.de und verbraucherzentrale.de.

Eine Gesellschaft, die 20 Milliarden Euro im Jahr für Bio-Lebensmittel ausgibt, sollte es schaffen, Bio-Zutaten in Schulküchen zur Regel statt zur Ausnahme zu machen.